Four crétois en terre - Digoin, France.

Équivalent français du célèbre Römertopf allemand, cet ustensile est un incontournable pour les amateurs de poulet, car il gardera tout son mœlleux pendant la cuisson. Fabriqué dans une terre cuite spécialement conçue pour mieux braiser ce que vous lui confiez et dont elle va amplifier les saveurs en les tenant prisonnières.

La terre a une capacité incomparable à emmagasiner puis à dispenser la chaleur en évitant le brûlage nocif des graisses. Sa forme fonctionnelle est dimensionnée pour contenir facilement une volaille, un rôti ou des légumes. Ses larges rebords et sa poignée permettent de le manipuler en toute sécurité à la sortie du four avec des gants de protection.

Le four en terre est fabriqué à la manufacture de Digoin qui s’emploie à faire revivre le patrimoine culinaire local à travers des objets utilitaires de grande qualité.